芹菜属于什么类蔬菜?芹菜属于叶菜还是茎菜

本文目录一览：

• 1、芹菜有几种,除了常见的西芹,香芹之类
• 2、芹菜和西芹有什么区别
• 3、芹菜是根茎类蔬菜吗
• 4、芹菜是什么科

芹菜有几种,除了常见的西芹,香芹之类

水芹原产于东亚，生长于水边而得名，在中国至少有数百年的食用历史。目前它在我国南方种植较多，外观和口感上与旱芹、西芹的区别还是蛮大的。有一种叫白芹的，其实属于水芹的一种，是溧阳特产。欧芹，俗称香芹、法国香菜，和其他几种芹菜也是亲戚，中国人虽不常吃却经常见，餐馆里用作装饰的那种皱巴巴的叶子就是它的一个变种。

西芹是芹菜的一种，含有丰富多彩的蛋白、纤维、维他命C、叶酸片及钾等原素，具备安神助眠、有利排尿退肿、滋阴养血、降血压的实际效果，特别适合血压高、心态心烦、小便不畅等病人食用。

香芹：一般指水芹，梗是白色的，芹菜是西芹，梗是绿色的。具有清爽的香味和鲜绿色。培植方法：芹菜是利用种茎进行无性繁殖。8月中旬从留种田中收割种茎，选用茎基部横径1cm左右的植株用来催芽(每亩大田需要种茎170kg左右)。水芹发芽的适宜温度在25℃左右，故要选择在背阳通风的凉爽地点进行催芽。

水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。黄心芹：在北方它也被叫做香芹。

颜色多为绿色或黄绿色，质地比较脆嫩。香芹 香芹就是我们本地的芹菜，也叫本芹、药芹等。它的植株相对西芹略小，茎杆较细，叶片较小且呈锯齿状。颜色一般为翠绿色，香味比较浓郁。

芹菜和西芹有什么区别

本芹是中国芹菜的简称，属于伞形科二年生草本植物，一般作蔬菜使用，水分较多，叶柄较细长，下面的茎部为白色，上半部分为绿色。西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，含有的水分较少，味道较香，一般作香料使用，植株紧凑粗大，叶柄宽厚、较粗、实心。

西芹和芹菜的产地、株型、吃法和颜色都有区别，西芹是有欧洲引进到中国的一种芹菜品种，它叶柄宽厚，质地脆嫩，可以榨汁喝，茎干颜色为绿色或者黄色，而芹菜是中国的一种芹菜品种，它比较细小，一般被作为蔬菜食用。

西芹与芹菜在多个方面存在显著的区别， dulce）原产于地中海沿岸的沼泽地带，现各地普遍有种植。它是伞形科芹属一年或二年生草本植物，茎中空有棱，高约10~80公分或偶尔有超过1公尺者，茎直立。

看着也会比较干，经常作为配菜或者提香的菜食用。但芹菜所包含的水分较多，因此炒菜时的汤汁会比西芹多，以主菜为主。鲜嫩程度不同 如果想要食用西芹的话，正常情况下会将西芹根茎外表层一层老的茎撕掉，这样食用起来会比较嫩；而芹菜相对较嫩给，是可以从叶子到根茎直接炒着食用的。

芹菜的特点 芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。它的香味独特，口感爽脆。芹菜可以直接食用或用于烹饪，具有很高的营养价值。此外，芹菜还有助于消化和促进新陈代谢。两者的比较 西芹和芹菜在营养价值上有所不同。

芹菜是根茎类蔬菜吗

实际上，很多我们日常食用的蔬菜都是植物茎或根的体现。例如，芹菜和韭菜的茎部分不仅脆嫩可口，还具有清热解毒、促进消化的功效。同样，土豆和红薯的地下变态茎富含碳水化合物和膳食纤维，既能作为主食，又能增添菜肴的风味。胡萝卜的根部则含有丰富的β-胡萝卜素，对视力和皮肤都有好处。

芹菜主要食用的是其茎部。 韭菜则以叶子和茎部为食。 黄花菜则是我们通常所说的花。 红薯和芋头则属于根茎类蔬菜。 荸荠则是水生植物，我们通常食用的是它的地下茎。

芹菜：芹菜的不可食用部分为根茎，富含纤维素和维生素C等，可生食或烹饪。 芦笋：芦笋的根茎也是可以食用的，富含膳食纤维和维生素K等，常用于炒菜、煮汤等。 山药：山药是一种块茎类蔬菜，呈圆柱形，富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素。

芹菜是什么科

胡芹和芹菜是两种常见的蔬菜，它们在外观、口感、营养价值以及用途上都有显著的区别。了解这些差异可以帮助我们更好地选择和使用这两种蔬菜。植物分类与起源 胡芹：科属：伞形科胡萝卜属 原产地：中亚地区，后传入中国 历史背景：胡芹在中国的栽培历史相对较短，但因其独特的风味和高营养价值迅速受到欢迎。

别称存在：除了“芹菜”这一正式名称外，它还有诸如胡芹、夫妻菜等别称。这些别称可能源于地域差异、文化背景或民间传说，但在科学分类上，仍统一以“芹菜”命名。植物分类：芹菜属于伞形目、伞形科、阿米芹族、芹属的植物，这一分类体系也进一步确认了其名称的科学性和准确性。

二者是一个科的。芹菜，属伞形科植物，别名旱芹、药芹，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。香菜是多种植物的别称，如芫荽、刺芹、香薷、密花香薷等，为伞形科芫荽属一年生草本植物，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。